Atún Dukan - Corinne Style...

¿Y cuál es el Corinne Style? Fácil, rapidito y ¡al montón! Y para muestra, un botón: Recetas Para Torpes del Foro Dukan...
 

Ingredientes:

- Una o dos rodajas de atún fresco (o congelado, habiendo empapado antes el agua sobrante con papel de cocina)

- Especias de "Pescado Mix"

- Eneldo

- 3/4 pimientos de padrón semi-picantes

- 2 rodajas de cebolla

- Una o dos cucharadas (30 g) de Crema Ligera Puleva M.G. 5%

- Film de plástico

Preparación:

Elegimos un plato apropiado para el Micro y que nos guste para servir en la mesa porque, con ésta receta... ahorramos tiempo, lavado y trabajo (¿a quién le hace falta un artilugio Lékué si dispone de platos y film de plástico en casa? Ahorradorísima que estoy, vamos; aunque, no es para menos, ¡ejém!)...

Seguidamente, ponemos sobre el plato las dos rodajas de atún, espolvoreamos con las especias de "Pescado Mix" (en este caso, encontrable en Mercadona), tapamos con el film de plástico, lo agujereamos con un tenedor para dejar salir/escapar el vapor y... ¡al Micro! Potencia -casi- máxima, durante unos 4/5 minutos...

Sacamos, quitamos el plástico y sobre el juguito que ha soltado el atún, añadimos las dos cucharadas de crema... Removemos un poquito para que se expanda por el plato y procedemos a añadir los pimientos cortados en finas rodajitas y la cebolla... Calentamos durante minuto y medio, dos minutos y... espolvoreamos con el eneldo. Si lo deseamos, también podemos añadir unas gotitas de aceite acalórico de Ordesa...

Y ya está... ¡corriendo a la mesa qué se enfría! Delicioso, es decir poco... ¡ñam! ¡ñam!

Esta receta es tan fácil, como rápida, y está recomendada para aquellas personas que, como yo, muchas veces no tenemos tiempo -o no nos gusta demasiado la tarea de cocinar- ya que, en menos de 7/8 minutos, ¡la devoramos! Además, hoy me apetecía atún pero también la hago cambiando el atún por otros pescados como el salmón, lomos de merluza, emperador... y el acompañamiento, lo cambio por otras verduras como champiñones, setas, brócoli, tallarines de calabacín... En ocasiones, prescindo de la verdura y de la crema (en los días PP) y la hago -solo- con el pescado y las especias (éstas u otras); y del mismo modo, cambio el pescado por carne... solomillo de ternera, por ejemplo (*), y le echo las especias del tarrito de Pollo Asado Mix (como no, ¡de Mercadona!)...

(*) Vale, en el caso de la carne, cuando ya ha sido ablandada en el micro y ha soltado todo su jugo en el plato -jugo que añadiremos a la crema (con pimienta negra y un chorrito de vinagre, de Jeréz, por supuesto, está ¡para chuparse los dedos!), quizá sea conveniente dorarla en una sartén o en la parrilla del grill pero, eso sí, muy poquito para que se quede... super tierna. Vaya, se me está haciendo la boca agua y ¡acabo de comer! pero, mañana, ¡hago solomillo a la pimienta!

La imaginación ¡al poder!

Cierto, tampoco hay que tener demasiada, jéje. Además, con ésta dieta aprendemos a cocinar... y de un modo tan sencillo y rápido que, en muchas ocasiones, nos sorprenderemos de los resultados...

"El que no considera lo que tiene
como la riqueza más grande, es desdichado
aunque sea dueño del mundo"...

Y no lo digo yo ¡qué lo dice Epicuro! ; )

El Alimento Básico, Imprescindible y Necesario en la Dieta... II

Las "maravillosas" propiedades del SALVADO DE AVENA son: 

• Ayuda a adelgazar (sácia, por lo tanto, tenemos menos hambre)
• Evita el estreñimiento (mejor aún, si tras ingerirlo, bebemos agua)
• Regula los niveles de azúcar en la sangre
• Reduce el nivel de colesterol (lo absorbe de inmediato, y lo expulsa al exterior) 
• Previene las hemorroides
• Atenúa el riesgo de sufrir algún tipo de cáncer (colon, próstata, útero y mama)
• Previene la diverticulitis (hinchazón en la pared intestinal)
• Facilita la digestión (bastante recomendable en casos de úlceras en fase de remisión)
• Actúa favorablemente en casos de nerviosismo, estrés, insómnio y fatiga
• Acelera el metabolismo -y ayuda al organismo- para que pierda todo ese "exceso" de más, ¡qué le sobra!
• Etc.

No olvidemos que se trata de un complemento nutricional y tanto el exceso como el defecto, puede acarrearnos algún que otro problema de salud (y en la dieta, parón o estancamiento), si no se siguen ni respetan las recomendaciones que se explican y detallan en cada una de las fases y que, a partir de hoy, deberemos tener siempre presentes: Ataque (1'5 CS), Crucero (2 CS), Consolidación (2'5 CS -corrección/actualización de última hora-) y Estabilización (3 CS).

Durante las fases de Crucero y Consolidación se puede, y en casos graves de estreñimiento (soluciones y recomendaciones, ¡muy pronto!), aumentar la cantidad a 3 CS (*) al día. 

(*) CS = Cucharada sopera.

Por descontado, y no debería ni decirlo pero... antes de empezar cualquier dieta (ésta u otra), es necesario que se realicen tanto análisis de sangre como de orina, para descartar posibles enfermedades como osteoporosis (el consumo de salvado podría inhibir la absorción de cálcio) y, es totalmente desaconsejable -consumir salvado- en personas que sufren la enfermedad de Chron (inflamación crónica del intestino) o padecen otras molestas causas como colitis -de toda índole-.

Recordar que hay que visitar a vuestro médico, tan pronto os surja una duda -con respecto al tema "personal", salud- o notéis algún cambio drástico realizando ésta dieta, así como también se le ha de poner al corriente, de la misma. ¡Gracias! Y tan pronto obtengáis resultados ¡comentad! : )

En cuanto a las cuestiones que en un principio se plantean: ¿Qué salvado me compro? ¿Cuál es el más aconsejable? ¿Dónde se vende? ¿Pueden ser copos, granos, polvo, eco/bio...?, en el libro, se especifica claramente lo siguiente: (1) "Una moltura demasiado fina esteriliza el salvado, por lo que pierde casi íntegramente su eficacia. Del mismo modo, un salvado demasiado gordo e insuficientemente molido pierde una parte de su superficie útil de viscosidad". Pues bien... una de éstas preguntas, ya estaría contestada. Y el resto, basándome en mi experiencia personal, os cuento...

Cuando he tenido que elaborar recetas, siempre he elegido el de la marca Int-Salim  por su textura, moltura y por su precio (1'40 €: paquete de 250 g). Recientemente, debido al ¡Boom! de ésta dieta, prácticamente ¡se agotaron! las existencias de salvado de avena en nuestro país y... claro, al no encontrar éste que os digo, ni el de El Granero Integral -dijéramos, en grano normal (fino pero no ¡micronizado!)- finalmente, tuve que conformarme con el 100% Bio "micronizado" y ¡puagh! ¡¡¡Lo desaconsejo!!! porque con éste salvado me salen unos platos "mú" raros... Es más caro, sus valores nutricionales son más altos (no mucho más que otros, pero bastante más que los de La Pastorcilla) y, supongo, también lo descartaría Mr. Dukan por lo que comenté antes (1)...

Su textura, ya sabéis, ni copos (menos aún, de los que se emplean para hacer gachas), ni micronizado, ni en formato "cajita de cereales"... Simplemente, salvado de avena, puro y duro, y desmenuzado en plan, granito fino... como el que podéis apreciar en las imágen.

Ya por último (otro día, hablaremos del Salvado de Trigo y su estrecha relación con el Salvado de Avena), deciros que podéis encontrarlo en cualquier tienda de dietética/nutrición, herboristería/herbolario, en Hipercor (sí, de momento, solo en éste hipermercado) y... ¡en internet!, porque hay cientos de tiendas online y que, lo tienen, a muy buen precio.

Por un paquete no merecerá la pena -por los gastos de envío- pero si tenéis que pedir para ¡toda vuestra familia! amigos y vecinos (¡jajajajajaja! ya veréis, ya... ¡cuándo os vean adelgazar!), tenéis unas cuantas tiendas que son... de plena confianza: Dieticasa, Casapia, Vegania, MuySano, Hipermercadonatural, Elarboldelavida... ¡etc!

Para lo que necesitéis, ya sabéis... ¡piticlín! ¡piticlín! y atenderé ¡rauda y veloz! vuestra llamada... ; )

  

No intentes cambiar tu metabolismo, cambia tu forma de vivir...

* Imágenes obtenidas de la red cuya autoría pertenece a... El Granero Integral y a Maitena. ¡Gracias!

El Alimento Básico, Imprescindible y Necesario en la Dieta... I

Y hablamos de... EL SALVADO DE AVENA.

Antes de seguir, quisiera recordaros que para hacer ésta dieta "correctamente" y lograr entender todo lo que aquí, y en este Blog, comentamos, informamos y aportamos sobre el Método Dukan, hay que haberse leído... si no los dos libros, sí -al menos-, uno u otro porque de lo contrario muchas cosas, no se entenderían...

El Dr. Dukan, a lo largo de más de 30 años de investigación en el mundo de la Dietética y la Nutrición, descubrió este producto en un congreso de cardiología en Estados Unidos porque allí se presentaba su acción sobre la REDUCCIÓN del COLESTEROL y la DIABETES. A partir de aquél momento, se interesó por él, y estudió todo sobre los beneficios que el salvado de avena reporta a nuestro organismo. Lo fue introduciendo progresivamente en su dieta, proponiendo a sus pacientes que consumieran, al día, una especie de torta -que él mismo improvisó-, con salvado de avena, huevo, requesón y aspartamo (productos PERMITIDOS de los que iremos hablando en su correspondiente apartado); y a partir de ahí, el salvado de avena encontró su lugar entre los fundamentos de su método, siendo el único glúcido admitido entre las proteínas, además de estar presente en las cuatro fases que dura el plan de su dieta...

Y su plan, una vez lleguemos a la Fase de Estabilización, durará, de por vida... por lo que el salvado de avena, a partir de que empecemos éste régimen, pasará a formar parte de nuestro día a día. Y tranquilos/as, no os asustéis por esas tres palabras "de por vida" porque... tras leer su libro, y ampliar toda información posible, ya veréis como más que obligarnos, lo necesitaremos... ; )

El salvado de avena no se incluía en los anteriores planes de adelgazamiento del Dr. Pierre Dukan, porque descartaba por completo los cereales, farináceos y feculentos; sin embargo, ¿qué fue lo que le motivó a considerarlo un alimento "vital"?

El SALVADO, es la parte que queda tras la molienda de los granos del cereal. Concretamente, procede de las capas más externas del grano y, que son, las más ricas en fibras, minerales, enzimas, vitaminas, proteínas y grasas (80% insaturadas y, por lo tanto, ricas en ácidos grasos esenciales como el Omega-6).

El SALVADO DE AVENA es rico en vitaminas del grupo B, en minerales y en fibras, especialmente, las solubles... por lo tanto, puede absorber más de 20 veces su volúmen en agua. Por este motivo, en cuanto llega al estómago se hincha, y ocupa un espacio suficiente para crear enseguida una sensación de saciedad. Es más, por su extrema viscosidad, al llegar al intestino delgado se pega a todos los nutrientes que lo rodean, frenando su paso a la sangre, así como también arrastra una pequeña parte de éstos, al exterior (¡ejém!, ya se entiende).

Información Nutricional por 100 g de Producto:

El Granero Integral - Bio

Valor Energético: 330 Kcal

Proteínas: 12'6 g

Hidratos de Carbono: 56'00 g

Grasas: 6'90 g

Nota: Os pongo la del paquete de 500 g porque, curiosamente, son un poco menores a las del paquete de 250 g... ¿Por qué? Vaya usté a saber... Ni entiendo esto, ni  entiendo por qué su catálogo no se corresponde con las etiquetas...

Int-Salim/Eco-Salim

Valor Energético: 330 Kcal

Proteínas: 16'6 g

Hidratos de Carbono: 46'60 g

Grasas: 8'60 g

Bueno... en realidad, el dato de las calorías es irrelevante porque en ésta dieta no hace falta contarlas pero... lo seguiré anotando porque cuando hable del tema -que sí las tendrá en cuenta-, entenderéis el por qué digo ésto ahora y... lo fácil que es ¡calcularlas! ; )

* Imágen superior obtenida de la red cuya autoría pertenece a... Int-Salim. ¡Gracias!

Sigue...

Inicio apartados...

Y doy la Bienvenida a los Futuros y Futuras Dukaner@s ¡Adelgazantes!

Dukanian@s, DuKañer@s, pasados/as y presentes, también son bien recibidos/as ¡por supuestísimo!

Mi aventura en el mundo Dukan no empieza ahora porque ya llevo -casi- dos meses de régimen y he perdido algo más de 8 kilos pero... mi aventura Bloguera, sí, empezó hace poco y, ciertamente, estoy adentrándome lentamente en este mundillo -que no desconozco pero hasta la fecha, no me había atrevido a tener mi particular rinconcito- y, tan pronto le pille el truqui, espero seguir manteniendo y actualizando este lugar de encuentro, siempre y cuando mis tareas en el Foro Oficial Dukan me lo permitan... y no me resten demasiado tiempo.

; )

De momento, hoy, también me he atrevido (nada, nada, estoy ¡qué me descoco!) a contaros cómo descubrí el mundo Dukan, aquí:

Algo Mío...

Os he dado una especie de ¿bienvenida? (considerémoslo así porque, a estas horas, no se me ocurre palabra más apropiada) en el apartado:

Mis Expedientes X...

Y el tema de Mis Recetas..., he tenido que desactivarlo -momentáneamente- porque... sí, estoy tratando de subir unas cuantas recetas con su foto correspondiente y, claro, para que no veáis el desastre que en ese apartado he montado pues... por el bien de todos/as, lo dejaremos en modo invisible hasta que lo "arregle"...

; (

No son horas estas pero... en este caso, sí que no me atrevo a contaros el por qué estoy aquí a altas horas de la madrugada porque... si os digo que he confundido las hojitas de Té Verde con las de Sen, ¿os podéis hacer una idea de lo que me ha pasado? Y no me hago los Tés con una sola CS (cucharada sopera, para que nos vayamos acostumbrando), no, no, no... me he hecho la infusión con la cantidad friolera ¡de cuatro! ¡Jajajajajajajajajaja!

¡Sssssssssshhhhhhh! No se lo digáis a nadie, ¿eh? Es un secreto...Uf, qué mal pero ¡qué mal!

* Imágen obtenida de la red cuya autoría pertenece a... Maitena. ¡Gracias!

Pastel de Salmón Dukan...



Ingredientes para 4 personas:

- 300 g de salmón fresco (dos/tres rodajas, dependiendo del tamaño)

- 1 huevo

- 125 cc. de leche desnatada

- 1 CS de caldo vegetal

- 6 quesitos del "me fío" light

- Una pizquita de sal

- Pimienta negra (al gusto... no pequéis ni por exceso, ni por defecto)

Salsa AlliParafín:

- 1 huevo

- 1 yema

- 3 dientes de ajo (llamadme supersticiosa pero si hago el allioli con un número par ¡jamás se me cuaja! -¡ay si yo os contara todas las brujerías de antaño, ay!)

- Una pizquita de sal

- Aceite acalórico de Ordesa

Preparación:

Ponemos las rodajas de salmón durante unos 4/5 minutos en el Micro para que se haga, dijéramos, al punto, y no esté crudo. Lo sacamos, y lo desmenuzamos -teniendo cuidadito en quitarle cualquier espina que se tercie (y aprecie al tacto) y... el hueso central-. Lo ponemos en un recipiente para batir, junto al resto de ingredientes (el huevo, la leche, los quesitos, etc). Una vez tengamos una masa ligerita y sin grumos, suave... lo extendemos en un molde tipo Plum-Cake (sobre gustos, no hay nada escrito así que... podéis utilizar cualquier molde de silicona que tengáis más a mano). Por último, lo introducimos en el Micro, y lo dejamos cocer a temperatura medio-alta durante, aproximadamente, 10 minutos... Sacamos, y dejamos reposar un poco... Tapamos con un film de plástico, agujereamos para dejar que pase el vapor e... introducimos de nuevo en el Micro, durante 10 minutos más... Transcurrido este tiempo, quitamos el film de plástico y dejamos que se enfríe mientras preparamos la salsa...

Salsa...

Ponemos los tres dientes de ajo y la yema, en el recipiente de antes (previamente, lavado) y batimos durante uno/dos minutos hasta que se haga una ligera masita... Seguidamente, añadimos el huevo y batimos de nuevo hasta que empecemos a darnos cuenta de que la mezcla, sube un poco... Añadimos la sal, y un chorrito de aceite... Seguimos batiendo y... al cabo de dos/tres minutos, vamos incorporando lentamente un hilillo de aceite, sin dejar de batir, arriba y abajo, para intentar que la mahonesa (en este caso, allioli), espese... Si vemos que no espesa, a nuestro gusto, podemos incorporar un poco más de aceite pero, eso sí, sin dejar de remover, arriba y abajo (yo lo hago con las cuchillas estándar ya que, con el artilugio para montar claras, no me aclaro, ¡nunca!)

Para acabar nuestra obra de arte que, os puedo asegurar, está de rechupete... solo hay que untar con la salsa la parte superior del pastel/flan, previamente, desmoldeado con cuidado y... meter en la nevera. Cuando lo vayamos a tomar, lo adornamos con langostinos, gambas, surimi rallado, huevo duro desmenuzado (a gusto y estética del consumidor) y... ¡ñam! ¡ñam!

¡Ah! También podéis sacarlo a la mesa, cortadito en tiras finas -de no más de un centímetro- y añadir unas tostaditas redondas, cuadraditas o rectangulares (para los que sí puedan comerlas -o con receta Dukan-) ya que... lo mismo se puede comer solo, que untaico sobre tostás, o acompañado de un revuelto de gulas y espárragos...

Más fácil, y rápido... ¡imposible!